Acing вин: 7 шагов к тревоге, свободной вина услуг
Вино знаний не только социальных навыков больше. Это мощный инструмент для руководителей сегодня, обеспечивая использовать в бизнесе развлечений. The Wall Street Journal отметил, что "вина в бизнес блюд стычек в зале заседаний войны, играл на скатерти белья. Ваше обращение вина, будь то заказ или просто ее пить, имеет большее значение, чем вы думаете большинства клиентов. Иногда люди даже увидеть ваш комфорт и опытом с вином, не в качестве комментария на свои знания, но и на вашего персонажа. " Это слишком далеко, но очевидно, минимальные знания вино становится все так критично, как знать, что вилка в использовании.
[Иллюстрация опущены]
Эти семь советов помогут вам чувствовать себя более уверенно, авторитетный и приключений, столкнувшись с вин. И если ваш гость на самом деле в вино, ваша новообретенным опытом вино может просто помочь Вам связи с этим клиентом, новые перспективы бизнеса или потенциальным партнером слияния. Ведь, как афоризм гласит: "В бизнесе, вы не делаете продажу, а пока вы друг.
* Попросите о помощи, как бы не сделать это. Когда было дано вин, немедленно обратитесь за сервер или сомелье, "Все, что особый интерес я должен знать?" Или: "Что вы попробовали в последнее время, отличается и отличительным?" Использование или фраза звучит в вашем, как вы знаете что-нибудь о вине, и только тонкой настройки вашего выбора. Это также сделает сервер вашего союзника.
* Ferret, если ваш гость интерес к вину или нет. Если он или она, кажется, заинтересованы в вопрос, который вы только что спросили, или ответ, вы, вероятно, кто-то развлекательное с минимальными знаниями о вине. Но если ваши уши гостя воспрянуть духом и ваш вопрос вызывает комментарий типа "О, я предпочитаю белки Cote d'Or в Калифорнии Шардоне", это дает хороший способ, чтобы начать разговор. Вам не нужно быть экспертом, чтобы говорить о предмете, просто выразив интерес могут воспламениться разговор, который может превращаться в обмен воспоминаниями о прошлых отпусков или любимых ресторанов.
* Иметь хорошую стратегию расходов.
Я присоединяюсь к "дополнительный человек за столом переговоров" политика - это означает, что если средняя цена на закуску, основное блюдо и десерт, скажем, $ 75, то $ 75 является справедливой ценой за обедом вино. Помните, что ваша вина любящий клиент не считает, что вина, как просто напиток, а другой выбор продовольствия. И никогда, никогда, для самых дорогих вин в списке. Это означает, что вы больше долларов, чем смысла. Быть готовы инвестировать в качество хорошее сообщение, дурочка с компанией денег нет.
* Знайте, когда вино готово для питья. Не для "большой" бутылка красного, что составляет менее 6 лет выдержки. Если да, то это покажет, что вы когда достаточных знаний о дорогих красных вин, зрелые и вкус их самое лучшее. Применение этой нормы на французских вин из Бордо, Бургундии и долины Роны, Италии Тройной короны победителей (Бароло, Барбареско анс Брунелло ди Монтальчино); Австралии Грейндж Пенфолд и Испании Вега Сицилия Unico.
* Знает правила о том, когда вино отправить обратно. Есть две проблемы, которые пророчит беду: вино, которое пахнет плесенью, мокрой газеты, а также вино, вкус безжизненные, потому что это были подвергаться чрезмерному воздействию тепла и аромат уже почти вареные из нее. В любом случае, отправить вино обратно.
* Возьмите плату. Попросите, чтобы ваш взрослыми красное вино разливали. Спросите "большой" красный фужеры для любого красного вина, вы заказываете - Don't решить для стандартного вопроса. Обе тактики сделать красный вкус вина гораздо лучше. И большие бокалы на самом деле иметь практическое значение, кроме их внешний вид - они позволяют вихрем, не пролив.
* Избегайте "fill'er сервера вверх" стратегии. Серверы знаю, что если они заполняют ваши бокалы, вы, вероятно, придется заказать еще одну бутылку - что увеличивает законопроекта и их отзыв. Чтобы избежать этого синдрома, смотреть им прямо в глаза и скажи им, чтобы заполнить очки только треть полном объеме, и просить гостей первых, если они хотят быть пополнен. Вино любящих клиентов будет действительно удивлен, когда вы выступаете.
За эти действия, тем более разнообразный обед также можете:
* Заказать впечатляющие бутылки большого формата. "Магнум" равна 2 бутылки, а когда у вас есть шесть и более человек, или если Есть две таблицы гостей, двойной "Магнум" не оставит равнодушным, если доступна. Слово предупреждения: вина стареют медленнее в больших бутылках, так что попытайтесь для больших красных, которые от шести до восьми лет.
* Заказать две или три половину бутылки разных вин для вашего основного курса удивить гостей "полет дегустации вина.
* Принесите свой собственный специальный вина и заплатить "закупоривание и откупоривание бутылок" плату. Вы сможете обслуживать бутылку, будет стоить на тройной вин. (Чтобы избежать возможного замешательства, проверьте политики ресторана заранее.)
Заказ и пить хорошую бутылку вина не должно быть время тревоги, а возможность поделиться одним из величайших удовольствий в жизни, с кем вы цените. "Votre Sante"!
Кристин Ансбахер является артистом вина и автора. Она живет в Нью-Йорке, но ездит по всему США для проведения дегустаций.
